Melon Gourmand - Fr

Fendre le melon en deux. Ôter les graines et, à l'aide d'une cuillère parisienne former des billes.  Les réserver au frais le temps de préparer la pâte à crumble.

 

Couper en dés le beurre froid, les mettre dans un saladier. Concasser grossièrement les noix et ajouter au beurre. Terminer en versant le sucre, la farine et le zeste de citron, puis, du bout des doigts sabler la pâte.

 

Déposer les miettes ainsi obtenues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

 

Cuire 15 minutes puis laisser refroidir avant de réserver. 

 

Au moment de servir : Déposer les billes de melon dans des verrines et répartir la pâte à crumble équitablement sur chacune.