Melon Gourmand - Fr

- Versez les blancs d'œufs dans un bol puis fouettez-les très légèrement.

- Ajoutez le sucre et mélangez à l'aide d'un fouet.

- Ajoutez la farine petit à petit, tout en mélangeant.

- Ajoutez le beurre fondu puis mélangez bien, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

- Ajoutez les 10 g de pralines roses concassées et mélangez.

- Couvrez puis réservez au frais pendant 1 heure (la pâte va très légèrement se colorer en rose).

 

- Réchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).�?� Déposez 4 cuillères à café bombées de pâte sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.�?� Etalez à l'aide du dos de la cuillère puis parsemez la surface de chaque cercle avec les pralines roses.�?� Enfournez pour 4 minutes environ, jusqu'à ce que le pourtour des tuiles soit bien doré.

 

- Sortez la plaque du four, retirez les tuiles en vous servant d'une spatule et déposez-les sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille. �?�Lorsqu'elles sont froides, retirez-les du rouleau et conservez-les dans une boite en métal.

 

- Préparez la soupe de melon fraises

�?�- Passez les fraises rapidement sous froide puis séchez-les.

- Équeutez-les, coupez-les deux et mettez-les dans un bol avec le sucre.

- Mélangez, couvrez et réservez.

- Coupez le melon en deux puis retirez les graines.

- Formez 6 billes de melon, à l’aide d’une cuillère parisienne pour la finition.

- Retirez la peau du melon puis coupez la chair en gros morceaux.

- Mixez le melon avec les fraises.

Goûtez et rectifiez éventuellement le niveau de sucre.

Versez dans des verrines et décorez avec une bille de melon plantée sur un pique.

 

- Servez avec les tuiles aux pralines roses.